#117: Tortino di Patate ai Salumi e Formaggi Misti

Tortino

Il tortino di patate assolve a due funzioni: essere un ottimo piatto unico da mangiare a pranzo o a cena e quella di essere perfetto per terminare salumi e formaggi quando vi è rimasto poco di tutto e dovete svuotare il frigo. Non è difficile da preparare, è soltanto un po’ lungo. Gli ingredienti che ho usato per questo tortino di patate ai salumi e formaggi misti (per 3 persone) sono:

  • 12 patate
  • 2 zucchine
  • 200 g di ricotta
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 50 g di salame piccante
  • 50 g di ricotta affumicata
  • 75 g di pecorino
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Paprika q.b.
  • Pangrattato q.b.

Cominciate facendo cuocere a vapore le patate (per circa mezz’ora) e saltate le zucchine a dadini per qualche minuto in padella. Nel frattempo, tagliate a dadini il prosciutto cotto, il salame piccante e la ricotta affumicata, poi grattugiate il pecorino, mettendo tutto in un piatto a parte.

Preparazione1

Una volta pronte, schiacciate le patate in una terrina, quindi condite con olio (magari al prezzemolo, come quello che ho usato io), sale, pepe e paprika e cominciate a mescolare. Aggiungete man mano gli altri ingredienti e, se una volta amalgamato trovate che sia ancora troppo denso, ammorbiditelo aggiungendo una o due ricottine.

Preparazione2

Una volta mescolato, recuperate una tortiera, spennellate il fondo con l’olio e spargeteci sopra un po’ di pangrattato, distribuendolo uniformemente.

Tortiera

Dopodiché, versateci dentro l’impasto, cercando di non farlo uscire dai bordi, poi spennellatelo ancora con l’olio e cospargetelo di pangrattato.

Pre-forno

Infornate per 30/35 minuti a 190 °C, poi quando è bello dorato tiratelo fuori dal forno per mangiarlo.

FlyByFinale

Buon appetito! :)

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