#127: Riso Dolce con Pesche e Granella di Mandorle

UssskChePesche

Dopo aver fatto il sushi all’emiliana qualche settimana fa, mi sono ritrovato con un bel po’ di riso originario da usare. Sono quindi andato alla ricerca di un dessert in cui fosse presente, anche perché ero curioso di mangiare il riso zuccherato, visto che solitamente lo mangio come primo piatto. Da qui la decisione di preparare questo riso dolce con pesche e granella di mandorle, di cui trovate gli ingredienti a seguire (per 2 persone):

  • 100 g di riso originario
  • 400 g di latte
  • 40 g di zucchero di canna
  • Scorza di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pesca
  • Granella di mandorle q.b.

Mettete il latte in una casseruola dal fondo spesso assieme alla scorza di limone, pelata con un pelapatate in modo che le strisce siano grosse e possano facilmente essere rimosse successivamente. Portatelo a ebollizione, poi aggiungete il pizzico di sale e il riso, abbassando contemporaneamente la fiamma in modo da farlo cuocere a fuoco lento. Mescolate in continuazione per almeno 12 minuti (i minuti devono essere 16 se volete che i chicchi di riso si sfaldino completamente e diventino una crema).

LatteRiso

Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a mescolare finché non si è completamente sciolto, poi lasciate raffreddare.

Zucchero

A questo punto, mettete il riso in un bicchiere, facendolo arrivare a più di metà altezza.

Bicchieri

Tagliate la pesca a fettine e disponetele sopra il riso, poi spolverizzatelo con la granella di mandorle.

Fine1

Et voila, il vostro dessert è pronto!

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Buon appetito! :)

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