#147: Torta Caprese

Caprese

Ho preparato questa torta caprese qualche settimana fa per il raduno delle famiglie che hanno comprato i cuccioli di Mia. L’abbiamo messa su una di quelle tavolate piene di cibo tipiche di queste occasioni all’aperto in mezzo a tutto quel che avevano portato gli ospiti, poi qualche minuto dopo l’abbiamo cercata perché qualcuno la chiedeva e ci siamo resi conto che era già stata mangiata tutta. Vaporizzata, completamente, alla velocità della luce. Se volete preparare una torta che riscuota successo con gli ospiti, questa fa sicuramente al caso vostro. Per prepararla, ho usato questi ingredienti:

  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 50 g di tuorli d’uovo
  • 90 g di albume
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g di farina di mandorle
  • 2o g di farina di nocciole
  • 25 g di fecola di patate
  • 5 g di cacao in polvere
  • 3 g di lievito per dolci

Cominciate montando il burro e metà dello zucchero a velo finché il composto non è bello spumoso, poi aggiungete i tuorli un po’ alla volta, continuando a montare. Armatevi di un cucchiaio (o di una marisa) per mescolare e aggiungete le farine, il lievito, la fecola, il cacao e il cioccolato grattugiato, mescolando finché il composto non è uniforme.

Impasto1

In una terrina a parte, montate a neve l’albume con il resto dello zucchero a velo.

Albume

Incorporate man mano l’albume con movimenti decisi della marisa, in senso antiorario, dal basso verso l’alto in modo da non farlo smontare, finché il composto non è nuovamente tornato a essere uniforme.

Unione

Imburrate e infarinate una tortiera, poi versate l’impasto al suo interno.

Tortiera

Infornate a 170 °C per 25 minuti, poi tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare. Cospargetela di zucchero a velo e servitela dopo averla tagliata a quadratini.

This slideshow requires JavaScript.

Buon appetito! :)

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *