#151: Diamantini Salati ai Semi

Diamantini

Avevo già preparato i diamantini in versione dolce diversi mesi fa. Adesso è venuto il momento di sperimentare questa versione salata. Per preparare i diamantini salati ai semi ho usato questi ingredienti:

  • 75 g di farina 00
  • 60 g di burro
  • 10 g di zucchero
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • 15 g di tuorli
  • 10 g di latte fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 10 g di semi di sesamo bianco
  • 10 g di semi di papavero
  • 10 g di semi di senape
  • 10 g di semi di chia
  • Paprika dolce q.b.

Sabbiate il burro con la farina, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, lo zucchero, i tuorli, il latte, un pizzico di sale e un po’ di pepe, impastando finché non si è creato un panetto morbido ma compatto.

Sabbiatura

Mettete a riposare in frigo l’impasto per almeno due ore, poi dividetelo in 4 e formate altrettanti cilindretti.

Impasto

Spennellate i cilindretti con l’albume d’uovo, poi farciteli con (dall’alto verso il basso, da sinistra a destra) la paprika dolce, i semi di senape e papavero, i semi di chia e infine i semi di sesamo bianco. Dopodiché, avvolgeteli nella carta forno e nella stagnola e metteteli in frigo a riposare per almeno 12 ore.

Farcitura

Tagliate delle fettine spesse circa 1 cm con un bel coltello e poi disponetele su uno stampo ricoperto di carta forno, pronte per la cottura.

Taglio

Infornate a 160 °C in forno ventilato per 15 minuti.

Raffreddare

Metteteli a raffreddare sulla classica gratella, poi serviteli durante l’aperitivo.

This slideshow requires JavaScript.

Buon appetito! :)

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *