#156: Plumcake alla Mortadella, Pistacchi e Semi di Senape

Plumcake

Anche il plumcake è una ricetta velocissima da fare, che non richiede troppo impegno, ma che con gli ingredienti giusti può essere alquanto gustosa, come nel caso di questo plumcake alla mortadella, pistacchi e semi di senape. Per prepararlo, usate:

  • 180 g di farina 00
  • 3 uova
  • 8 g di lievito per torte salate
  • 100 ml di latte
  • 150 g di mortadella
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di pistacchi sgusciati
  • Semi di senape q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Sbattete le uova con una frusta, poi aggiungete gradualmente la farina, il lievito e il latte, continuando a incorporarli finché tutto non si è ben amalgamato.

Impasto1

Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, la mortadella tagliata a striscioline e i pistacchi (nel mio caso, un po’ in polvere e un po’ interi). Assaggiate per capire di quanto sale e pepe c’è bisogno e aggiungeteli.

Impasto2

Prendete uno stampo da plumcake, usate un pennello per ungerlo con un po’ d’olio sulla sua superficie, poi versateci dentro l’impasto. Spargeteci sopra un po’ di semi di senape.

Stampo

Infornate a 180 °C per 50 minuti, verificando al termine con uno stecchino che il plumcake sia ben cotto. Servite tagliato a fette, magari con una mousse a base di salume.

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Buon appetito! :)

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