#159: Bottoncini al Cacao

Bottoncini

I bottoncini al cacao sono dei deliziosi mini-biscotti ricoperti di cioccolato bianco che sono l’equivalente di una droga. Quando comincerete a mangiarli, non smetterete più. Ah, sono pure gluten-free, quindi perfetti anche per chi soffre di celiachia. Se volete prepararli anche voi, usate questi ingredienti:

  • 40 g di farina di riso
  • 60 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 70 g di albume
  • 20 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • Noce moscata q.b.
  • 25 g di cioccolato bianco

Lavorate assieme il burro (a pomata) e lo zucchero, poi aggiungete la farina di riso, il cacao, la cannella, una grattatina di noce moscata e un pizzico di sale.

Impasto

Aggiungete quindi l’albume, incorporandolo velocemente, poi mettete tutto l’impasto nel sac à poche con una bocchetta liscia da 1 cm e, su uno stampo ricoperto di carta forno, create dei bastoncelli lunghi qualche cm, che si allargheranno una volta in forno. Altrimenti, fate uscire dal sac à poche delle piccolissime palline di impasto.

Cordoni

Infornate in forno ventilato a 200 °C per 7 minuti, poi quando i biscotti sono ancora caldi, usate un coppapasta piccolissimo per tagliare i bottoncini, che andranno poi messi a raffreddare su una gratella.

Bottoncini

Fondete il cioccolato bianco e, aiutandovi con un conetto di carta forno o con lo strumento che ritenete più opportuno, decorate i biscotti a piacere, una volta raffreddati, lasciando solidificare il cioccolato prima di mangiarli.

Cioccolato

Se volete un’ulteriore decorazione, aggiungete magari della codette di cioccolato o zucchero.

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Buon appetito! :)

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