#170: Orange Puffies

Puffies

Visto che qualsiasi biscotto al sapore di limone che io faccia ottiene sempre un grandissimo successo, mi sono messo alla ricerca di una qualche variazione sul tema e questi orange puffies mi sono sembrati una cosa da provare immediatamente. Gli ingredienti da usare sono:

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 5 g di lievito
  • Scorza di 1 arancia
  • 75 ml di succo d’arancia
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. (per copertura)

Mettete insieme la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, l’uovo un po’ sbattuto, il lievito, la scorza d’arancia e il sale, poi cominciate a impastare e aggiungete il succo d’arancia poco per volta. Mettete quindi a riposare in frigo il panetto di impasto per almeno un’ora.

Impasto

Tagliate dei pezzi di impasto da 10/11 g di peso, create delle palline e immergetele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo (sì, il procedimento è simile a quello per preparare i miei popolarissimi #cristilemoncookies), quindi disponetele su uno stampo ricoperto di carta forno piuttosto distanti l’una dall’altra, visto che in forno tenderanno ad appiattirsi.

Stampo

Mettete in forno ventilato a 180 °C per 12/13 minuti, poi sfornateli e metteteli a raffreddare.

Sfornati

Otterrete così dei biscotti davvero soffici dal forte aroma di arancia. Provare per credere!

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Buon appetito! :)

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