#171: Biscotti Limone e Zenzero

BiscottiLimoneZenzero

Come avrete probabilmente capito dalle ricette che sono andate online nelle ultime settimane, mi piacciono un sacco i biscotti al limone o all’arancia. Ho così deciso di trovare qualche ricetta alternativa, con una qualche variazione sul tema, come questi biscotti limone e zenzero. Preparateli con:

  • 160 g di farina 00
  • 80 g di farina di mais (da pasticceria)
  • 130 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 uovo
  • Scorza di 2 limoni
  • 15 ml di succo di limone
  • 2 cucchiaini abbondanti di zenzero

Mettete assieme le farine, la scorza di limone, lo zenzero e lo zucchero, poi aggiungete l’uovo, il succo di limone e il burro, impastando velocemente finché non avete ottenuto un panetto compatto, che dovrà poi essere messo in frigo a riposare per almeno 2 ore.

Impasto

Ricavate dei pezzetti di impasto da 8/9 g ciascuno, fate delle palline e disponetele sul classico stampo ricoperto di carta forno, per poi appiattirle con il palmo della mano.

Biscotti

Infornate a 180 °C in forno ventilato per almeno 15 minuti, poi mettete a raffreddare.

Stampo

Il loro sapore unisce l’acido del limone con la leggera piccantezza dello zenzero. Un must!

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Buon appetito! :)

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