#174: Biscotti Morbidi Cioccolato e Mandorle

Morbidi

Nelle ultime settimane, portando i miei biscotti ai colleghi in ufficio, ho notato che quelli morbidi riscontrano molti più consensi rispetto a quelli secchi (anche se vengono divorati pure quelli). Ho quindi voluto provare a preparare questi biscotti morbidi cioccolato e mandorle, con la sicurezza di vederli estremamente graditi da tutti coloro che li assaggeranno. Gli ingredienti da usare sono:

  • 220 g di farina 00
  • 220 g di cioccolato fondente
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 3 g di lievito per dolci
  • 30 g di mandorle a scaglie
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 pizzico di sale

Cominciate facendo sciogliere il cioccolato e il burro sul fuoco a bagnomaria e, nel frattempo, sbattete assieme le uova e lo zucchero.

Parte1

Mescolate assieme i due composti, aggiungete le mandorle a scaglie e il rum, poi man mano, continuando a mescolare, le polveri (farina, lievito e sale). Quando tutto si sarà amalgamato a dovere, mettete l’impasto a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Impasto

Tagliate dei pezzetti di impasto da 12/13 g e formate delle palline che dovrete disporre piuttosto distanti l’una dall’altra su uno stampo ricoperto di carta forno. Dopodiché, infornate a 180 °C in forno ventilato per 9/10 minuti, ma non di più.

Biscotti

Se dovessero stare in forno per troppo tempo, i biscotti si seccheranno (e non è il caso che ciò accada). Metteteli a raffreddare e poi, se volete, decorateli con un po’ di zucchero a velo prima di servirli.

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Buon appetito! :)

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