#175: Biscottini della Felicità

Biscottini della Felicità

Il biscotto che ho voluto provare a fare questa volta è perfetto anche per i celiaci, in quanto contiene farina di farro e altri componenti gluten-free. Si chiamano biscottini della felicità e questi sono gli ingredienti da usare:

    • 2oo g di farina di farro
    • 85 g di burro
    • 50 g di zucchero di canna
    • 1 tuorlo d’uovo
    • 25 g di miele
    • 2 g di lievito per dolci
    • Un pizzico di sale

Impastate burro e zucchero, poi aggiungete il tuorlo d’uovo e il miele, quindi unite la farina, il lievito e il sale, continuando a impastare finché non si è formato un panetto morbido e compatto.

Impasto

Formate quindi un rotolo di 2/3 cm di diametro, dividetelo in due se pensate di riuscire a gestirlo meglio, poi mettetelo a riposare in frigo per almeno due ore.

Riposo

Una volta pronto, tiratelo fuori dal frigo e tagliate delle fettine da 4/5 mm di spessore, poi disponetele sulla classica teglia ricoperta di carta forno, usate uno stampino se volete fargli l'”incisione” interna che gli ho fatto io, poi spennellateci sopra un po’ di albume e cospargeteli di zucchero.

Biscotti

Infornate in forno ventilato a 180 °C per 10 minuti, poi mettete i biscotti a raffreddare.

Teglia

Chiudeteli in un recipiente ermetico, dove si conserveranno per svariati giorni.

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Buon appetito! :)

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