#179: Ciambelline di Ricotta con Aroma di Caffé e Cannella

Ciambelline

Era da un po’ che non facevo dolci con la ricotta, quindi mi sono voluto cimentare in queste morbidissime ciambelline di ricotta all’aroma di caffé e cannella, per le quali ho usato i seguenti ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 130 g di ricotta
  • 130 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 10 g di caffé
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella

Mescolate ricotta e zucchero, poi aggiungete l’uovo, il sale, il caffé e la cannella, quindi amalgamate man mano con farina e lievito, impastando finché non avete ottenuto un panetto morbido e compatto, ma un po’ colloso, che dovrà riposare in frigo per un’ora.

Impasto

Tagliate dei pezzetti di impasto da 12/13 g di peso, quindi avvolgeteli a ciambellina, disponendoli piuttosto distanti l’uno dall’altro sullo stampo ricoperto di carta forno perché lieviteranno parecchio in forno, cospargendoli di zucchero prima di infornare.

Stampo

A questo punto, infornate a 180 °C in forno ventilato per 12/15 minuti.

Stampo

Lasciateli raffreddare, poi mangiateli assieme a bella tazza di te o di latte.

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Buon appetito! :)

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