#181: Cavallucci ai Mirtilli Rossi

Cavallucci

Quella dei cavallucci è una ricetta che mi intrigava molto e che rimandavo da un bel po’ di tempo. Ho deciso di prepararli inserendo però qualche variazione rispetto alla ricetta originale. Se volete provare anche voi a fare questi cavallucci ai mirtilli rossi, vi servono:

  • 150 g di farina
  • 125 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 g di gherigli di noce
  • 35 g di mirtilli rossi essiccati
  • 25 g di miele
  • 50 g d’acqua
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato

Mettete insieme in una terrina la farina, i gherigli di noce tritati, i mirtilli sminuzzati, la cannella e il bicarbonato, mescolando tutto con un cucchiaio. Mettete in una pentola lo zucchero, il miele e l’acqua e fate cuocere a fuoco dolce finché non si è sciolto tutto, poi aggiungete questo sciroppo agli ingredienti solidi, cominciando a impastare. Se non dovessero esserci abbastanza liquidi, aggiungete un uovo. L’impasto risultante sarà piuttosto appiccicoso, sappiatelo.

Impasto

Usate due cucchiai per prelevare i pezzetti di impasto, poi con le mani sporche di farina create delle palline e disponetele un po’ distanti l’una dall’altra sullo stampo ricoperto di carta forno, visto che si appiattiranno e allargheranno durante la cottura in forno.

Stampo

Infornate a 160 °C in forno ventilato per circa 20 minuti, poi metteteli a raffreddare sulla classica gratella.

Forno

I biscotti risultanti saranno molto aromatici, perfetti per essere mangiati con una bella tazza di té o come dolcetto dopo cena.

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Buon appetito! :)

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