#183: Biscotti Leggeri all’Olio e Limone

BIscotti

Questi biscotti leggeri all’olio e limone sono velocissimi da preparare, con pochissimi grassi e, ovviamente, profumano di limone! Vi servono:

  • 125 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di olio di semi di arachidi
  • 1 uovo
  • 4 g di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone
  • 15 g di succo di limone
  • Un pizzico di sale

Mettete assieme farina, zucchero, scorza e succo di limone, lievito e sale, poi aggiungete l’olio e l’uovo, mescolando finché non avete ottenuto un panetto compatto (ma appiccicoso) che dovrà stare in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Impasto

Tirate una sfoglia da 4mm di spessore, poi tagliate i biscotti con un tagliabiscotti e disponeteli sul classico stampo ricoperto di carta forno.

Tagliabiscotti

Infornate per 15 minuti a 170 °C in forno ventilato, poi metteteli a raffreddare.

Stampo

I biscotti sono perfetti per essere mangiati con il té delle 5 oppure con qualche crema (suggerisco quella al caffé della Babbi).

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Buon appetito! :)

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