#184: Biscottini Leggeri al Caffé

Legeresse

E’ piena estate e anche quando si mangiano dolci non è il caso di appesantirsi. Vi propongo quindi un’altra ricetta dal sapore forte e deciso, ma pressoché priva di grassi. Per questi biscottini leggeri al caffé vi servono:

  • 150 g di farina 00
  • 70 g di zuccher0
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 40 g di polvere di caffé
  • 1 cucchiaino di crema al caffé
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi

Unite farina, zucchero e lievito, poi aggiungete l’uovo, l’olio di semi di arachidi e il caffé, impastando finché non avete ottenuto un panetto compatto, ma piuttosto umido e appiccicoso, che dovrete poi far riposare in frigo almeno un’ora.

Impasto

Mettete un po’ di farina sui fogli di carta forno, in modo tale che l’impasto non si attacchi, poi tirate una sfoglia da 4 mm di spessore e create i biscotti con un tagliabiscotti, per poi disporli sul classico stampo che dovrà poi andare in forno.

Biscotti

Infornate a 180 °C in forno ventilato per 12/15 minuti, poi tirateli fuori una volta pronti e metteteli a raffreddare.

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Buon appetito! :)

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